Ba món ăn gây thương nhớ của người Bình Định

Là một người có quê hương tại miền Bắc, nếm qua biết bao món ăn đặc sản của bà của mẹ nấu. Tôi yêu thích hương vị đậm đà, nồng ấm của các món ăn nơi đây. Thế nhưng chỉ một chuyến đi đến mảnh đất biển Quy Nhơn, tôi có một cái nhìn hoàn toàn khác về món ăn miền Trung và thương nhớ về nó. Trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu cho các bạn ba món đặc sản Quy Nhơn mà tôi cảm thấy tâm đắc nhất.

Bánh ít lá gai

Dĩ nhiên tôi đã từng ăn rất nhiều bánh ít lá gai trong quá trình trưởng thành nhưng với bánh của vũng đất này vẫn đễ lại một cảm giác khó tả. Vốn là một người không hảo ngọt nên tôi không tha thiết với các món bánh này, chỉ vì lời mời nhiệt tình của cô bán bánh và quả thật không hối hận.

Chiếc bánh ít là gai Bình Định là một sự kết hợp hài hòa giữa kết cấu bột bánh và nhân bánh. Bột bánh đạt được sự mềm và độ dẻo nhất định nhuwnglaij không bị quá bết dính, bột nếp và lá gai tạo thành một thể thống nhất do người làm bánh đã giã hoặc xay bột trước khi nặn bánh. Người ta không sử dụng đường để làm bánh mà thay vào đó là mật mía tạo nên một vị ngoạt thanh chứ không gắt. Nhân bánh được nấu và nêm nếm gia vị rất vừa ăn không đem lại cảm giác ngấy cho thực khách. Nếu có cơ hội đến Bình Định một lần bạn nhất định phải thử món đặc sản này và có thể mua về làm quà nhé.

Nem chua Bình Định 

Cũng giống như món bánh ít lá gai vậy, nem chua Bình Định cũng đem đến một sự bất ngờ cho vị giác. Nếu bạn là người đã quen với hương vị của những thanh nem chua nhỏ nhắn của người Thanh Hóa thì bạn sẽ bất ngờ với sự trung hòa hương vị của những chiếc nem vuông xinh xắn này. 

Theo cảm nhận của cá nhân tôi thì nem của người Bình Định đã kết hợp hài hòa được vị chua và ngọt đặc trưng của món ăn này giữa hai miền Nam – Bắc. Chiếc nem được ướp đầy đủ gia vị tiêu, tỏi, ớt, muối, đường,…và bột thính sau đó được bọc một chiếc lá khế rồi gói bằng lá chuối sẽ đem đến cho bạn cảm giác thỏa mãn ngay khi đầu lưỡi tiếp xúc với chúng. 

Gỏi cá trích

Đây là món ăn đặc trưng của khu vực này. Bình Định có nhiều sông hồ vì thế tạo điều kiện thuận lợi cho loại cá này sinh sống và phát triển. Những con cá trích nhỏ dài thì sẽ được làm sạch và chiên giòn sau đó ăn với bánh phở cuốn và rau sống. Nếu bạn đến đây vào đúng mùa sinh trưởng của cá thì sẽ được thưởng thức món gỏi cá thơm ngon. Những miếng cá được lóc xương một cách tỉ mỉ chấm với mù tạt ăn cùng các loại rau thơm.

Thịt cá trích rất ngọt và thơm nếu vào mùa chúng sẽ có một chút béo ngậy nhưng lại không gây ngán mà giúp thỏa mãn vị giác của người ăn.